[新春走基層]泡藕帶：地方美味傳鄉愁
時光如果倒轉10年，仙桃人可能都沒見過泡藕帶。而今天，有“湖北知名品牌突出貢獻企業”之稱的農家小院，已將泡藕帶變著花樣，創制了多個菜品。其中最令老板陳新云得意的，是泡藕帶炒秋葵，“不僅美味，還健康，點菜率蠻高的。”
陳新云記得，泡藕帶是近幾年才逐漸“吃開”的一種新菜品。它不像一般時令菜那樣“大紅大紫”，不過用它炒雞肫、炒牛肉、炒鱔魚，還是挺暢銷。“它跟毛嘴鹵雞、鄭場豆豉一樣，是地方特色菜。仙桃人招待外地客人，或過年團聚，都會點一盤嘗嘗。”
一盤酸辣爽口、脆脆嫩嫩的泡藕帶，不僅僅是舌尖上的美味，更是仙桃人聰明能干、不甘人后、眷戀故土的見證。記者多方走訪了解到，泡藕帶這一水鄉特色菜，如今在我市形成了蓬蓬勃勃的產業鏈。
屋外寒氣逼人，室內卻熱火朝天。1月16日，記者在湖北永華食品公司看到，幾十名女工正圍著操作臺，將剛從倉庫搬出來的袋裝泡藕帶抹凈、拍勻、打包。女工們神情專注、動作嫻熟，面前堆成小山一樣的泡藕帶，沒多久就全部裝進紙箱，等著出廠。
而在隔壁車間，幾位工人正將一推車一推車的袋裝泡藕帶倒進清洗池。帶有自動感應系統的清洗池，智能運轉，將表面有些臟污的泡藕帶清洗干凈。“這都是出廠前的必備環節。”永華公司老板鄒志勇解釋，泡藕帶都是夏天生產儲藏到現在，存放太久、搬進運出，難免會沾灰弄臟，“想做品牌，必須要過衛生關。”
鄒志勇自稱是“資深吃貨”，深諳“食品經”。聊起泡藕帶，他關不住話匣子——
2000年前后，彭場鎮的“蘆林湖”泡藕帶打入市場，并成為暢銷品。隨后我市涌現了大大小小20幾家泡藕帶廠商。“除了‘蓮娃’， 強農公司的‘沔洪’、九珠公司的‘九珠’等好幾個品牌，都叫得響，銷量連年上升。”
鄒志勇說，“一方水土養一方人。仙桃排湖沿線、沙湖一帶，淤泥豐厚、沙質細膩，特別適合種藕帶。目前這些區域已形成了比較成熟的種、采、加工、銷售‘一條龍’的產業鏈。”
以永華食品為例，從2016年投產泡藕帶至今，已有簽約種植面積8000多畝，直接從業人員超過600人。僅“蓮娃”牌系列泡藕帶，每年可賣出500萬包，銷售額3000多萬元。
鄒志勇介紹，仙桃產泡藕帶經盲測入選中百超市后，在市內反而沒賣的，全部供給300多家中百連鎖超市了。
他預估，隨著人們健康意識的進一步提升，不久的將來很多小作坊可能會難以支撐，行業會自動洗牌。到時，只有規范生產的企業才有出路，“整個產業也將進入良性發展軌道。（記者 胡平）
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