甜蜜滋味 綻放城鄉
木勺輕旋，蓬松如云的綿綿冰在碗中堆成小山，舀起一勺送入口中，涼意裹挾著綿密口感瞬間漫開。5月15日，小碧家糖水鋪德政園直營店的月度報表顯示，這款招牌綿綿冰占據營業額“半壁江山”，成為食客們爭相打卡的“團寵”。
循著濃郁椰香走進中央廚房，創始人彭碧云正踮腳查看冷凍柜溫度計，眼神專注而篤定：“零下28℃是黃金溫度，多一度冰會化，少一度就失了靈魂。”她掀開柜門，木勺輕輕觸碰，冰沙便如碎雪簌簌滑落。這份極致口感，源于沙冰粉長達12小時的“低溫修煉”，摒棄奶油的厚重，以物理凝凍注入空氣感，入口輕盈，再搭配新鮮芒果、草莓等時令水果，酸甜交織間，冰爽與香甜在舌尖共舞。
彭碧云的“甜蜜”事業起步于自家的廚房。兩年前，原本開火鍋店的她創業失敗，痛定思痛之下在朋友介紹下開始轉型，“廣州的中式糖水一直賣得很火，仙桃市民一向喜歡趕潮流消費，一間糖水鋪成本小、收益高，說不定就能干成。”
從一碗最普通的冰粉開始，彭碧云在自家灶臺上反復試做。為打磨出細膩舒爽的口感，她多次奔赴廣州學習冰品工藝，還跑遍全國甜品展會取經。“每一次改進都是對品質的堅守。”她擦拭著操作臺說道，如今中央廚房內，從原料配比到制作流程，每一個環節都嚴格遵循標準，只為讓每一份甜品都帶著匠心溫度。
午后的德政園直營店座無虛席。00后女孩小林舉著手機，鏡頭里香芋味綿綿冰泛著誘人光澤：“這顏值發朋友圈直接‘炸’了，朋友都問地址！”她舀起一勺，綿軟質地如冰版芋泥，“關鍵是一點也不膩，搭配酸辣粉，冰火兩重天的體驗絕了！”一旁的王女士接過店員遞來的冰粉，迫不及待攪拌：“多加黑糖姜！我每周必來兩次，就好這口，只有手工搓的才有這靈魂氣泡，機器做的根本沒法比。”
“我們的菜單會‘換季’。”店員石貝貝一邊為顧客遞上新品試吃，一邊介紹。夏日里，40余款冰沙湯圓、手工冰粉化身消暑“主力軍”；春秋時節，桂花酒釀、栗子糕等新品接力登場；到了寒冬，暖手又暖心的烤梨、紅棗桂圓茶便成了“主流”。
從街邊小店到城鄉連鎖，小碧家糖水鋪僅用兩年時間，在城區就開了6家直營店，還在鄉鎮拓展20余家加盟店。憑借“產品創新+經營變革”雙輪驅動，這份甜蜜事業還在不斷發酵，悄然在仙桃城鄉綻放。（仙桃日報 全媒記者 黃蕓）
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